1983 yılında Ankara’nın Altındağ ilçesinde dünyaya gelen Can Aksoy, aslen Kırşehirli. İlk ve orta öğrenimini Keçiören’de tamamlayan Aksoy, Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Siyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi Bölümü’nden 2005 yılında mezun oldu. Üniversite yıllarında, Türkiye ve Ortadoğu Amme İdaresi Enstitüsü (TODAİE) Yerel Yönetim Araştırma ve Eğitim Merkezi (YAYEM) ve Türkiye Cumhuriyeti Başbakanlık Kanunlar ve Kararlar Genel Müdürlüğü gibi önemli kurumlarda staj yaparak kariyerine erken adım at